Ir para o conteúdo
Advertisement

Willy Wonka adoraria este laboratório que verifica a qualidade do chocolate

O setor de chocolate está elevando o nível com um laboratório para avaliar grãos de cacau de todo o mundo. (Isso é um ótimo trabalho!) Consumidores e agricultores podem se beneficiar do programa “Padrão de Excelência”.

schedule 14:07 visibility 54 visualizações
Willy Wonka adoraria este laboratório que verifica a qualidade do chocolate
Fonte: NPR News
Julien Simonis, Programme Manager for Cacao of Excellence, smells and meticulously inspects halved cocoa beans during a physical quality evaluation at the laboratory in Perugia. This sensory and visual assessment allows for the immediate verification of fermentation levels and the identification of aromatic potential or internal defects in the samples

The chocolate biz is raising the bar with a lab to assess cacao beans from around the world. (Talk about a sweet gig!) Consumers and farmers stand to benefit from the "Standard of Excellence" program.

(Image credit: Valerio Muscella for NPR)

newspaper

Publicado em

NPR News

open_in_new Ler artigo completo

Artigos relacionados

Ler mais